泰式鳳梨蝦仁炒飯
食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
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將一杯米加入0.9杯的水放入電子鍋中先煮好備用。
將鳳梨對半切開,然後將果肉挖出,鳳梨殼將用來盛裝炒飯,取出的鳳梨切成小塊狀備用。
洋蔥、番茄、青蔥切成小丁備用。
熱鍋後倒入橄欖油,先放入蝦仁煎至兩面熟透,並撒上鹽調味。
將蝦仁撈出後,放入一個雞蛋拌炒一下。
趁雞蛋還沒全熟之際,放入白飯翻炒。
再加入咖哩粉和鹽拌炒均勻。
加入洋蔥拌炒幾分鐘。
再加入鳳梨與番茄拌炒一下。
最後加入蝦仁與青蔥拌炒均勻,就可以準備起鍋了。
將炒好的鳳梨蝦仁炒飯盛裝在鳳梨殼裡,就完成囉!
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