Spaghetti aglio olio adalah hidangan pasta klasik khas Italia (terutama Naples) yang terkenal dengan kesederhanaan dan cita rasa gurihnya. Dalam bahasa Italia, aglio berarti bawang putih dan olio berarti minyak, merujuk pada saus utamanya yang terdiri dari bawang putih cincang dan minyak zaitun (extra virgin olive oil), sering kali ditambah cabai kering dan peterseli.
Untuk variasi topping terkadang sesuai selera jika ingin ditambahkan udang, jamur, daun bayam dll