うちの☆わかめの佃煮❤️おしゃまんべ物語風

【2026/5/7】話題入り🎉
北海道の南西部に位置する長万部(おしゃまんべ)
名物はやはり「かにめし本舗かなやのかにめし」🤤
そのかにめしに添えてある佃煮が「おしゃまんべ物語」❤️
🟢材料➡️わかめ、ひじき、小女子(コウナゴ)
🟢調味料➡️醤油、砂糖、味醂、酒、蜂蜜、一味唐辛子、生姜
これをもっと身近にある材料で、
作り方ももっと簡単にしたのがこのレシピ👍
代々受け継がれている我が家の佃煮です😊
#家族に伝えたいレシピ
#毎日のお弁当に便利なおかず
【生い立ち】
わかめがトロ~ンとソフトな食感❤️
蜂蜜入りで甘〜いあの長万部物語に魅了され🤤
小女子が手に入らない時期でも作れるようにと試行錯誤で完成したのが此方🤗
うちの☆わかめの佃煮❤️おしゃまんべ物語風
【2026/5/7】話題入り🎉
北海道の南西部に位置する長万部(おしゃまんべ)
名物はやはり「かにめし本舗かなやのかにめし」🤤
そのかにめしに添えてある佃煮が「おしゃまんべ物語」❤️
🟢材料➡️わかめ、ひじき、小女子(コウナゴ)
🟢調味料➡️醤油、砂糖、味醂、酒、蜂蜜、一味唐辛子、生姜
これをもっと身近にある材料で、
作り方ももっと簡単にしたのがこのレシピ👍
代々受け継がれている我が家の佃煮です😊
#家族に伝えたいレシピ
#毎日のお弁当に便利なおかず
【生い立ち】
わかめがトロ~ンとソフトな食感❤️
蜂蜜入りで甘〜いあの長万部物語に魅了され🤤
小女子が手に入らない時期でも作れるようにと試行錯誤で完成したのが此方🤗
作り方
- 1
【2026/5/10】話題入りを記念して長万部へ行ってきました🚗♿💨我が家のお気に入りの佃煮❤️お越しになった皆様に感謝🙏
- 2
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
- 3
【材料の用意】 今回使用した材料はザッとこんな感じ↓(日本酒並べるの忘れてしまい🙏)
- 4
❇️水戻し後の合計がだいたい200g程度になれば👌勿論、生わかめ、生ひじきでも🙆♀️
- 5
🟢食べる小魚➔塩分控えめ、柔らかくそのまま食べれる。料理の具材として使用できる。
- 6
🟢煮干し・いりこ➔だし用として用いられるため塩分量が高め。食べる小魚よりも大きく、食感も硬め。
- 7
🟢また、風味は若干劣りますが、出汁を取ったあとの「だしがら」でも🙆♀️出汁を取ったあとは塩分が抜けているので分量通りのgで♬
- 8
❇️煮干し・いりこを代用される方は、10g〜15gを目安に少なめに👍又は醤油の量を減らして調整を♬
- 9
❇️おろし生姜は、生の生姜をみじん切りにしたり、手軽にチューブ使用でも👌
- 10
今回は➔yesmamaさんのレシピ:ID18386365 をもとに下茹でして一晩水に晒した新生姜を使用しました😊
- 11
【調理開始】 パッケージを参考に、わかめとひじきを水戻し➔水分をきつく絞って♬
- 12
わかめを1cm角程度の粗みじん切りに❣(生の生姜もみじん切りにしたい方はこの時に🔪)
- 13
食べる小魚はそのまま、煮干しやいりこを使用する方は苦みがあるので頭とワタを取り除くと雑味のない仕上がりに♬
- 14
水戻し後はザッとこんな感じ↓ (画像付きならば各量のおよそが分かりやすいかな〜っと📸を😊)
- 15
準備が整ったら、フライパンに食べる小魚を入れ、弱火で乾煎り➔良い香りがしてくるまで1〜2分程度❣
- 16
続いて、わかめ、ひじき、生姜を入れ、
- 17
水、日本酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせます❣
- 18
(✅️一般的な佃煮を作る時のように始めから調味料を全て入れるのは❌️酒と砂糖でひと煮立ちさせるだけで小骨も柔らかく、
- 19
味の染み入り方にも差が出ます‼️又、水戻しだけでは完全に戻しきれない乾物も、この作業でより生に近い食感を出す事ができ⭕️)
- 20
ひと煮立ちしたら➔醤油、みりん、蜂蜜を入れて水分がなくなるまで煮詰めます❣
- 21
(✅️わかめで煮汁もトロ~ンと➕️「蜂蜜入り」なので、焦げないよう注意‼️🥢で時々かき混ぜながら煮詰めて❤️)
- 22
煮詰めたら最後に一味唐辛子をパラパラと❤️(隠し味程度1〜2振り位❣佃煮=白ごまを連想しますが…磯の香り優先‼️入れたら🙅♀️)
- 23
はい❤️完成🚩
- 24
わかめ入りの佃煮❤️トロ~ンと口触りも滑らか&ソフトな仕上がり🤤代々から我が一族の大切なレシピ☘️工程内も力を入れました🖊️🤗
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【保存について】冷蔵庫で5日程❣冷凍保存なら3週間程度❣保存性を高めたい方は調味料に大さじ1の酢を加えて煮詰めて下さい♬
- 26
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 27
☘️水を入れずに調味料だけで煮た事もありますが、元は乾物‼️本場の佃煮よりも若干歯応えのある仕上がりに😰そして、
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水を入れて煮詰める事でわかめがよりトロ~ンと煮汁が材料に良く絡みます🤤逆に生のわかめやひじきをご使用の方は水ナシでも🙆♀️
- 29
我が家の大切な此方のレシピに目を止めて下さる方がいらっしゃるかも…と思い、長々ですが丁寧に工程内記載させてもらいました🙇♀️
- 30
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
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【2026/4/18〜4/20にかけて③作品】 そのご家庭のお味を知る(堪能する)ならば…「常備菜」が①番と↓🤗
- 32
【2026/4/21】この日の夕飯にも↑御二方の常備菜と共に、よくお見えになって下さるメンバーさん達とご一緒して📸☘️
- 33
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
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【2026/4/29】不自由な身体での料理作りを傍で手助けしてくれている親族からの要望があり☘️手間暇かかる此方のレシピ
- 35
是非とも①号機の御方から順にリアルにご挨拶したいと😊この日は⑤号機🎁のあずさんと①号機🎁のKBBキッチンさんのコラボで☘️
- 36
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
- 37
①号機のKBBキッチン☆さん🤗アップ当日に同じ材料を揃えて下さっての丁寧🎁黒い健康食材の中に🐟️チラッ😍仕上がり完璧です👏
コツ・ポイント
畑で多忙な頃ズボラとあって乾煎りせずに作った事もありますが…味の染み入り方と風味にかなりの差が‼️たかが1〜2分程度‼️乾煎りは必須❤️蜂蜜も必須❤️レシピ内の味付けは本場の佃煮に比べて若干薄味❣味見をしながら各家庭のお好きな濃さで🤲工程内✅️欄も👀
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