春キャベツを軽く炒めてから作ると、春キャベツの甘味が引き立ち美味しくなります。
キャベツは1ｃｍ幅程度の細切りにし、油でさっと炒める。
椎茸も追加炒め合わせてから、水、顆粒出汁を加え煮込み油揚げを加える。。
具材に火が入ったら火を止め、味噌を加え溶かす。
お椀に盛り、小葱を散らせば出来上がり。
油揚げは乾燥油揚げを愛用、保存性が良くストックできて便利です。必用時さっと取り出して使えます。
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