Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi dan kayu

Rebus kulit ayam hingga berubah warna, tiriskan dan iris jika sdh tidak panas

Haluskan ayam menggunakan Chopper bersama tumisan bawang dan daun bawang seminyaknya, kulit rebus, garam, kaldu bubuk, gula, baking powder, angkak bubuk, es batu, putih telur

Tambahkan kecap asin, tapioka, bread crumb, campurkan hingga rata.

Olesi minyak pada wadah tahan panas, masukkan adonan dengan dipadatkan dan diratakan

Kukus hingga matang, minimal 20an menit. Tutup kukusan tidak ditutup rapat agar uap air keluar, tidak menetes ke adonan