豆乳スープ
だれうまさんの脂肪燃焼豆乳坦々スープのレシピを自分用にアレンジしました。
これとご飯があれば一人ランチが楽々。
アプリでひらく作り方
- 1
1リットルくらい入る鍋にごま油、ニンニク（みじんぎり）、豆板醤を入れ、火をつける。弱火でじっくり炒めて香りを出す。
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- 2
その間に鶏むねを適当に細かく切って、鍋に加え、炒める。全体的に白っぽく色が変わるまで。
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- 3
その間に青梗菜をざく切りにし、シイタケやエリンギは薄切り、エノキは長さを半分に切ってバラバラにする。
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- 4
青梗菜とキノコを鍋に加え、塩を加えて炒め合わせる。ふたをして2分ほどするとしんなりするので、味噌を加えて混ぜる。
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- 5
すりごま、砂糖、鶏がらスープの素も加えて混ぜ合わせる。
- 6
豆乳を加え、火を弱める。沸騰させない方がいいです。水も加えて弱火で五分ほど煮込む。
- 7
絹ごし豆腐の水を切って、スプーンでざっくりすくって加え、再び弱火で煮込む。
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- 8
食べるときに器に盛ってラー油をたらせばできあがり。
コツ・ポイント
鶏むねだけのひき肉ないので鶏むねを買って皮を取り、自分で切る。豆乳を入れたら沸騰させない。豆乳は1000ml入りだったので、半分使う。そうすると二回作れてちょうどいい。水分は水で補う。味の素はなかった。問題なし。ウェイパーを入れてもいい。
つくれぽ
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