Siapkan semua bahan. Kupas kentang lalu potong tipis, saya menggunakan peeler agar tipisnya seragam. Lalu potong korek api tipis. Rendam ke dalam air dingin, sisihkan.

Setelah semua kentang terpotong dan direndam, tiriskan dan keringkan kentang. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tepung maizena sedikit demi sedikit. Campur rata. (Sesuaikan takaran tepung maizena dengan kentang ya, karena ukuran kentang berbeda beda)

Panaskan minyak ke dalam pan. Goreng adonan kentang dengan memipihkannya seperti telur dadar, jangan terlalu tebal jangan terlalu tipis. Setelah bagian bawah mulai krispi bisa balik adonan. Setelah kedua sisi krispi, masukkan unsalted butter ke dalam minyak untuk memberi tambahan aroma, campur rata.

Tiriskan paille yang sudah matang, bisa potong atau pecah-pecahkan paille seukuran 1 suapan, taburi dengan parmesan, rosemary, dan parsley. Potato Paille siap disajikan.