春キャベツのオムレツ
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
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- 1
キャベツは太い軸を切り落とし、3～4cmの長さで千切りする。
- 2
ハムは半分に切り、キャベツと同じように細く切る。
- 3
❶❷を2つに分ける。
- 4
ボウルに卵2個と砂糖小さじ1、塩少々、マヨネーズ小さじ1を入れてよく混ぜ、❸で分けたうちの1つ分を入れて再び混ぜる。
- 5
フライパンにバターを入れ、中火で溶かし、❹を流し入れ大きく混ぜる。表面が半熟になったら蓋をして3分間蒸し焼きにする。
- 6
フライ返しで半分に折りたたみ、好みの固さに焼く。
- 7
器に盛り、お好みでケチャップやソースをかける。
- 8
❹～❼をもう一度繰り返す。
コツ・ポイント
春キャベツはとても柔らかいため、大きめに切るもの食感がでて良いと思います。
つくれぽ
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