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ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え
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ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私は辛子蓮根ずっと失敗続きで、ギブアップで辛子和えにしました。

私は辛子蓮根ずっと失敗続きで、ギブアップで辛子和えにしました。

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ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え

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材料

2人前
  • 蓮根スライス水煮 1パック100g程
  • 水(蓮根レンチンする時) 100cc
  • 小麦粉(蓮根まぶし時) 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1強(少し多めに)
  • ★辛子チューブ·三温糖·カンタン酢·白だし 各小さじ1
  • ★醤油 2〜3滴
  • 煎り胡麻(白) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    レンコンを水洗いし、耐熱ボールに水100cc加えて600w3分ラップしてレンチンする。取り出したらザルで湯切りする。

    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方1写真
    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方1写真
    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉を満遍なくまぶす。

    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方2写真
    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方2写真
  3. 3

    サラダ油でレンコンを揚げ焼きする。

    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方3写真
  4. 4

    ★でタレを作り、レンコンを和える。

    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方4写真
    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方4写真
    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方4写真
  5. 5

    煎り胡麻(白)をかける。ビールに合います。

    • ヨウサマの減塩レンコンの辛子酢和え作り方5写真

コツ・ポイント

水煮のレンコンは以外と硬く火が通りにくいので水を入れてレンチンする。味が締まらないので、醤油2〜3滴垂らす。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2026/05/05 10:29に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

れんこん ゴマ 小麦粉

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