醤油2に対してみりん1、お酒が1の割合。鍋に入れ沸騰したら火を止め粗熱をとっておく。

花山葵はよく洗い水気をきる。食べやすい大きさに切る。

①に砂糖を塗しギュッギュッと把握しながら馴染ませる

分量外のお湯(80度位の)を沸かし②にかける。ひと呼吸置いたらザルにあげ水気をしっかり絞り容器に入れる

粗熱をとったタレを容器に入れ全体を馴染ませたら蓋を閉める。

調味液の量は花山葵が容器に入れてヒタヒタになる程度目安です。山葵の量で増減して下さい。