手作りアイスクリームで和風パフェ
冷凍庫を使わないで作るアイス♪その秘密は「塩」！
パフェの具材は好みのものを使用してください。
アプリでひらく作り方
- 1
AをMサイズの冷凍用保存袋に入れ、口をしっかり閉じる。
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- 2
Lサイズの冷凍用保存袋に氷400gと塩40gを入れて塩を溶かす。
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- 3
1を袋ごと2の中に入れ、10分程振る。
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- 4
ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、なめらかになるまでよくこね、好みの形に丸める。
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- 5
鍋に湯を沸かして4を茹でる。浮いてきたら1分程茹で、ザルにあげる。
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- 6
さつまいもは皮を縞目にむき、1cm幅に切って水にさらす。
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- 7
鍋に6を入れ、ひたひたの水と砂糖を加えて蓋をし、10分程煮る（弱火）。やわらかくなったら蓋を取り、煮汁をとばす（中火）。
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- 8
果物は食べやすい大きさに切る。
- 9
器に3、ゆであずき、5、7、8を盛りつける。
コツ・ポイント
氷に塩を入れることで温度が0℃以下になる作用を利用してアイスクリームを作ります。
白玉粉に豆腐を入れることでやわらかく仕上がります（白玉を召し上がる際には十分に注意してください）。
おやこ料理教室で実施したレシピです。
つくれぽ
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