うちの☆なめ茸と天かすで❤️極ふわ❤️卵とじ

卵に天かすとなめ茸を加え混ぜて❤️
「なんとっ😳まぁ〜🤤」
なめ茸の自然なトロミでとろっとプルプルに❤️
なめ茸を具として使うレシピは多いですが…卵に混ぜて卵とじにするレシピは少‼️
なめ茸は加熱し過ぎると酸味や保存料の臭いが増す‼️
次第に煮汁がドロドロに‼️
キノコが縮む〜😩
なめ茸の使い方&作り方次第で…化けます❤️
【生い立ち】
なめ茸を具として使うとかなりの量が必要💦
そして煮すぎると☝️の通り😣
なめ茸の良さを活かしながら加熱時間を最小限に💪
卵と一緒に溶いてとじれば⁉️🤔
確かに短時間加熱‼️
コレが大正解‼️
そして後のせ天かすを➔卵に加えて➔卵白の余分な液となめ茸の汁を上手に吸い込んでくれて仕上がりもベチャッとならずコク旨に🤤
うちの☆なめ茸と天かすで❤️極ふわ❤️卵とじ
卵に天かすとなめ茸を加え混ぜて❤️
「なんとっ😳まぁ〜🤤」
なめ茸の自然なトロミでとろっとプルプルに❤️
なめ茸を具として使うレシピは多いですが…卵に混ぜて卵とじにするレシピは少‼️
なめ茸は加熱し過ぎると酸味や保存料の臭いが増す‼️
次第に煮汁がドロドロに‼️
キノコが縮む〜😩
なめ茸の使い方&作り方次第で…化けます❤️
【生い立ち】
なめ茸を具として使うとかなりの量が必要💦
そして煮すぎると☝️の通り😣
なめ茸の良さを活かしながら加熱時間を最小限に💪
卵と一緒に溶いてとじれば⁉️🤔
確かに短時間加熱‼️
コレが大正解‼️
そして後のせ天かすを➔卵に加えて➔卵白の余分な液となめ茸の汁を上手に吸い込んでくれて仕上がりもベチャッとならずコク旨に🤤
作り方
- 1
【材料の準備】 基本の材料準備は、卵液の材料と調味料の用意だけ👍具はお好みのもので🤗
- 2
☘️我が家の具の例➔豆腐、厚揚げ、カニカマなど❤️うどんを煮汁で煮て上から回しかけるのもオススメ❤️
- 3
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
- 4
【調理開始】 具の準備をする前に、先に卵、なめ茸、天かすを混ぜ合わせておきます❣
- 5
続いて、具の準備を♬冷蔵庫に余っているものなどお好みの食材をお使いになって下さい♬
- 6
準備が整ったら小鍋に調味料と具を入れて♬
- 7
具に火が通ったら(お好みの状態になるまで煮えたら)、混ぜ合わせておいた卵液をもう一度よく混ぜてから➔回しかけて❤️
- 8
回しかけたらすぐに蓋をして弱火に♬お好みの状態になるまで加熱して❤️(今回は蓋して1分➔火を止め蓋したまま2分蒸らして😋)
- 9
はい❤️完成🚩 今回は煮汁多めのふわふわとろとろ仕上げに🤤白だしベースの煮汁となめ茸のアノ甘じょっぱい味が…たまりません🤤
- 10
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
- 11
【2026/5/9】この日の夕飯も皆様とご一緒させてもらい🤗我が一族に幸せを与えていただきました☘️🤤🤰
- 12
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
- 13
①号機のKBBキッチン☆さん🤗正直、我が一族皆驚き🫢多忙の余り予告できずにいた此方へ🏪🏃♀️即🎁😍しかも丁寧📸仕上りも神技🥰
- 14
②号機のみっちゃん❇️68さん🤗とろ~り感が伝わってくる完璧な仕上り👏いんげんも添えて下さり優しさジ~ンと伝わってきます🥰
コツ・ポイント
具材の準備前に卵液を混ぜ合わせておくと天かすが程よくふやけ一体感が増し😋なめ茸は基本醤油味❣煮汁を白だしベースにする事によって味にメリハリがつき、なめ茸感もしっかりと味わえ👍トップ画像は煮汁多めの100㏄♬お好みで水分量を減らして下さい☘️
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