鶏肉と夏野菜の黒酢あん蒸し

鶏肉と夏野菜の黒酢あん蒸し-レシピのメイン写真

鶏肉と夏野菜の黒酢あん蒸し

せいろ料理研究家／優のせいろレシピ @seiro

黒酢のやさしい酸味と豚肉のうまみが全体をまとめ、なすはとろっと、玉ねぎは甘く、ピーマンはほどよい食感。さっぱりしているのに満足感が高く、ごはんが進む味です。

黒酢のやさしい酸味と豚肉のうまみが全体をまとめ、なすはとろっと、玉ねぎは甘く、ピーマンはほどよい食感。さっぱりしているのに満足感が高く、ごはんが進む味です。

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黒酢のやさしい酸味と豚肉のうまみが全体をまとめ、なすはとろっと、玉ねぎは甘く、ピーマンはほどよい食感。さっぱりしているのに満足感が高く、ごはんが進む味です。

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材料

2人分

にんじん 1/2本（乱切り）
ピーマン 2個（乱切り）
玉ねぎ 1/2個（くし切り）
なす 2本（乱切り）
鶏もも肉 200g（一口大にカット）
黒酢大さじ3
しょうゆ大さじ1.5
みりん大さじ1.5
ごま油小さじ1
はちみつ小さじ1（または砂糖小さじ1）
しょうが 1かけ（すりおろし）
水大さじ2
片栗粉小さじ1
塩（鶏肉に振る）少々

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作り方

1

にんじん、ピーマン、なすは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。なすは水にさらす。
2

黒酢、しょうゆ、みりん、ごま油、はちみつ、しょうが、片栗粉、水を混ぜてタレを作る。
3

せいろにクッキングシートを敷き、鶏もも肉を広げ、塩を振るその上に野菜をのせる。
4
タレを小鍋で温めとろみをつける
5

沸騰した鍋にせいろをのせ、強めの中火で約12分蒸し仕上げにタレをかけ完成

コツ・ポイント

なすは切った後に軽く水にさらすとアクが抜け、より美味しく仕上がります。

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せいろ料理研究家／優のせいろレシピ @seiro

2026/05/11 20:22に公開

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このレシピのキーワード

なす鶏肉片栗粉にんじんピーマン鶏もも肉はちみつ玉ねぎしょうが

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