白身魚に塩・こしょう・酒をふり、5〜10分置く。

しめじ、舞茸は小房、しいたけは薄切り、玉ねぎは薄切りにする。

せいろにクッキングシートを敷き、玉ねぎを広げる。

白身魚をのせ、きのこを上と周りにたっぷりのせる。

湯気の立った鍋で10〜12分蒸す。

ポン酢とオリーブオイルを混ぜてかけ、大葉をのせて仕上げる。