鍋に水入れ沸かす。卵白は溶きほぐす。カニカマは細かくほぐす。

お湯が湧いたら白だしとみりん、カニカマ、カットほうれん草を入れる。片栗粉と水で溶いておく。

再度湧いたら一旦火を弱め、ダマにならないように、かき混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。

最後に少しずつ、ゆっくり白身を流し入れる。