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アコウのアラ煮
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アコウのアラ煮-レシピのメイン写真

アコウのアラ煮

にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712

アコウの背鰭はとても鋭いので怪我しないように慎重に扱ってください。

アコウの背鰭はとても鋭いので怪我しないように慎重に扱ってください。

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アコウのアラ煮

にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712

アコウの背鰭はとても鋭いので怪我しないように慎重に扱ってください。

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材料

  • アコウのアラ(35センチくらい) 1尾分
  • 塩 適量
  • 煮汁
  • 水 150mL
  • 酒 150mL
  • 醤油 50mL
  • みりん 50mL
  • 砂糖 大さじ2
  • 生姜(薄切り) 3〜4枚
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作り方

  1. 1

    アラに塩を振ったら、10分ほど置き、熱湯をかけたらすぐに冷水に入れ、ヌメり、血、鱗を取る。

  2. 2

    鍋に薄切りにした生姜と煮汁の材料を全て入れて沸騰させ、沸いたらアラを投入する。

  3. 3

    キッチンペーパーやアルミで落とし蓋をして、時々煮汁をかけてやりながら中火で15分ほど火入れして完成。

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にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
2026/05/25 14:14に公開
あらさ〜 サラリーマン。
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あら 酒 しょうが

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