ボウルに豆腐とパン粉と片栗粉を入れてホイッパーでぐるぐるかき混ぜてパン粉をふやかしておく

玉ねぎをみじん切りにする。フープロなどは使わず包丁で切った方が玉ねぎのシャキシャキ感が出ます。（玉ねぎは炒めません）

①に②を入れて、鶏ひき肉、しょうゆ、味噌、みりん、塩胡椒を入れて手でよくこねる（しっかりこねる）

形が丸くなくてもOK！ある程度まとまっていれば大丈夫。

⑥を裏返して片面も焼く。弱火にして蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。（タネ自体に水分があるので水や酒は入れなくても大丈夫）

余ったら冷凍保存もできます。我が家はいつもこの分量の倍で作って残りは冷凍しています。お弁当に最適！