冷蔵庫すっきり！焼き野菜の肉みそがけ
moj @moj5
冷蔵庫の余り野菜をフライパンでコンガリ焼いて、肉みそをかけた一品です。濃厚な肉みそはコショウたっぷりでパンチをきかせているので、どんな野菜にもよく合います。特におすすめはジャガイモとにんじんです。私、断捨離大好きなんです。冷蔵庫もスカスカが大好き（笑）中途半端なお野菜が残ると、とにかく消費したくなるんですよね。そんな時は、この肉みそがあると、もりもり食べられます。ちなみに白米にもめちゃくちゃ合いますよ。
冷蔵庫すっきり！焼き野菜の肉みそがけ
冷蔵庫の余り野菜をフライパンでコンガリ焼いて、肉みそをかけた一品です。濃厚な肉みそはコショウたっぷりでパンチをきかせているので、どんな野菜にもよく合います。特におすすめはジャガイモとにんじんです。私、断捨離大好きなんです。冷蔵庫もスカスカが大好き（笑）中途半端なお野菜が残ると、とにかく消費したくなるんですよね。そんな時は、この肉みそがあると、もりもり食べられます。ちなみに白米にもめちゃくちゃ合いますよ。
アプリでひらく作り方
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今回の冷蔵庫余リ野菜⇒ごぼう、長ネギ、ピーマン、人参、じゃがいも、玉ねぎ
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- 2
お野菜を大きめの一口大に切り、両面コンガリ焼く。ここで塩で味つけして取り出す。
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- 3
今回は野菜が多く、２回目の焼き。塩で味つけし取り出す。
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- 4
★で味噌だれを作る。
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- 5
ひき肉を炒め火が通ったら、味噌だれを入れ少し煮詰める。水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1、水大さじ1）でトロミをつける。
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- 6
野菜ごとに盛りつけ、肉みそをのせる。※野菜同士を混ぜない
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コツ・ポイント
・肉みそのトロミ加減は、ぽたっと少し水分が残る感じ（瓶詰めのなめたけの濃度）
・野菜同士をまぜて器に盛りつけると、ただの野菜炒めになってしまいます。種類ごとにまとめます。
・野菜は、塩で味つけして、アクセントとして肉みそをのせるイメージ。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（キャベツまるごとの回）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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