レンコンのブルーベリージャムサラダ
本当は秘密にしておきたい😊
夏は冷やして食べるといいですね!
色合いが美しいので、おもてなし料理にもできそうです☆
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レンコンは皮をむき、スライサーで薄切りにする。
酢水(分量外)にしばらく浸してアクを抜く。
水気を切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500w)で2分加熱する。
ボウルにブルーベリージャム、純米酢、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
レンコンと和えて器に盛る。
冷蔵庫で冷やして、完成☆
穀物酢より純米酢のほうが胃に優しかったです。
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