あずきあんで作る!簡単あずきみるくアイス

自家製アイス作りに興味があるけれど、作ってみたいよりギリギリ面倒くさいが勝つそこのあなた!
粉末あんで簡単にできる、濃厚あずきみるくアイスはいかがでしょうか。
通常のあんこを使うよりも水分量や糖度を調整しやすいため、失敗しにくいのが粉末あんのメリットです。
自家製あずきみるくアイスで、暑い夏を美味しい思い出にしてくださいね♪
このレシピの生い立ち
市販のも美味しいけれど、もっと濃厚でなめらかなものが食べたいと思いレシピを作りました。
アイスクリームメーカーなしでも簡単且つ口当たり良く仕上げられるよう生クリームと水あめを多めに入れています。
攪拌1回でなめらかなアイスができるように調整をしたので、ズボラさんにもおすすめのレシピです!
あずきあんで作る!簡単あずきみるくアイス
自家製アイス作りに興味があるけれど、作ってみたいよりギリギリ面倒くさいが勝つそこのあなた!
粉末あんで簡単にできる、濃厚あずきみるくアイスはいかがでしょうか。
通常のあんこを使うよりも水分量や糖度を調整しやすいため、失敗しにくいのが粉末あんのメリットです。
自家製あずきみるくアイスで、暑い夏を美味しい思い出にしてくださいね♪
このレシピの生い立ち
市販のも美味しいけれど、もっと濃厚でなめらかなものが食べたいと思いレシピを作りました。
アイスクリームメーカーなしでも簡単且つ口当たり良く仕上げられるよう生クリームと水あめを多めに入れています。
攪拌1回でなめらかなアイスができるように調整をしたので、ズボラさんにもおすすめのレシピです!
作り方
- 1
【準備】ボウルにあずきあんと水を入れダマがなくなるまで混ぜ、15分ほど置き給水させる。
- 2
鍋に牛乳・グラニュー糖・水あめ・塩を加え、弱~中火で65~70℃まで加熱し材料を溶かす。(沸騰させない)
- 3
①を鍋に加え泡だて器で混ぜながら2~3分加熱する。
- 4
とろみがついたら火を止め生クリームを加え均一になるまで混ぜる。
- 5
鍋底を氷水に当て10度以下になるまで20~30分冷やす。
- 6
金属製のバットやステンレス容器に流し入れ冷凍庫に入れる。
- 7
90分冷凍した後、しっかりと混ぜ、4~6時間冷凍したら完成。
- 8
お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
- 9
この商品を使いました。
コツ・ポイント
水あめを使用せず、グラニュー糖のみで作成することも可能です!
しかし、氷結晶が大きくなることでアイスが固く、なめらかな口当たりが減ってしまいますので、可能な限り水あめの使用をおすすめします。
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