Panaskan oven dengan suhu 170 derajat celcius, oles loyang dengan mentega dan alasi dengan baking paper

Pada teflon, panaskan minyak sampai pada suhu 70derajat celcius, masukkan tepung dan coklat bubuk, aduk-aduk dengan cepat, matikan api dan angkat

Tuang susu ke adonan tepung, aduk rata, masukkan kuning telur, aduk sampai licin

Di tempat lain, kocok putih telur dan gula, lalu tambahkan air jeruk lemon, kocok lagi sampai soft peak

Tuang meringue ke adonan kuning telur dalam 3 tahap, campur hingga homogen, pindahkan ke loyang yg sudah disiapkan tadi

Panggang dengan sistem au bain marie selama 40 menit, lalu perlahan turunkan suhu hingga 150 derajat celcius, lalu panggang lagi sampai 30-35 menit (tergantung oven dan kondisi kue)

Bila kue sudah matang, biarkan sampai agak dingin, baru boleh dilepas dari loyang

Kue siap untuk tahap menghias atau bisa langsung disajikan..