Albóndigas de berenjena
Partí con dos berenjenas queria probar como quedan asadas en el horno, Pero cuando estaban listas solo encontré la receta de salsa ninguna con más consistencia. Así que decidí probar si resultaban unas albóndigas. Y creo que el resultado fue 10/10.
Les invito a probar la receta y compartirme sus sugerencias.
Albóndigas de berenjena
Partí con dos berenjenas queria probar como quedan asadas en el horno, Pero cuando estaban listas solo encontré la receta de salsa ninguna con más consistencia. Así que decidí probar si resultaban unas albóndigas. Y creo que el resultado fue 10/10.
Les invito a probar la receta y compartirme sus sugerencias.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las berenjenas las puse en el horno por app 1 hora. Cuando ya estaban bien doradas las cáscaras apagué el horno. Una vez frías las raspé hasta sacar toda la pulpa. Luego le agregué 2 huevos revolviendo muy bien.
- 2
Preparé un sofrito con cebollín, zanahoria, pimiento morrón, ajo todo muy bien picado. Pueden agregar más condimentos a gusto, a mi me gusta solo con ajo.
- 3
El sofrito lo agregué a la preparación de la berenjena y le fui poniendo de a poco la harina, hasta tener la consistencia deseada.
- 4
Preparé la salsa comenzando con un sofrito igual al anterior. Agregué la salsa de tomate revolviendo y dejándole una consistencia líquida, casi sopa y fui poniendo una a una las albóndigas con una cucharita.
- 5
Cómo ya todo estaba cocido se dejan en el caldo solo unos minutos y los saqué para poder ir haciendo todo el contenido. Me salieron unas 20 bolitas. Las serví con fideos de espinaca. Quedaron deli.
Trucos
El primer truco, pinchar con un tenedor las berenjenas antes de ponerlas al horno, una se me reventó, jiji
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