48. Sayur Asem Jakarta

Name: 48. Sayur Asem Jakarta
Yield: 30 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr untup untup/kacang tanah segar, rebus dulu; 250 gr nangka muda (rebus dulu agar getah ilang); 2 bh labu siam, potong potong; 25 bh kacang panjang, potong potong 3 cm; 2 buah terong, potong potong; 3 bonggol jagung manis, potong potong; 2 bungkus daun melinjo; 50 gr kulit melinjo; 4 liter air; 12 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 10 bh cabai merah; 10 kemiri sangrai; 1 sdt terasi bakar; 12 lembar daun salam; 1 kepal lengkuas; 5-7 batang seledri, potong potong; 5 bh cabe hijau, potong potong; 100 gr belimbing wuluh, potong potong; 1 sdt asam jawa (atau sesuai selera tingkat keasaman); Secukupnya gula, garam, penyedap

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

Sayur asem Jakarta adalah variasi sayur asem khas Betawi yang bercirikan kuah bening kemerahan dengan cita rasa perpaduan asam yang segar, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini sangat populer sebagai menu rumahan yang disajikan hangat bersama nasi, sambal terasi, dan ikan asin.

#CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi

Lebih banyak

48. Sayur Asem Jakarta

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

#CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

30 orang

250 gruntup untup/kacang tanah segar, rebus dulu
250 grnangka muda (rebus dulu agar getah ilang)
2 bhlabu siam, potong potong
25 bhkacang panjang, potong potong 3 cm
2 buahterong, potong potong
3 bonggoljagung manis, potong potong
2 bungkusdaun melinjo
50 grkulit melinjo
4 literair
Bumbu halus:
12 butirbawang merah
10 siungbawang putih
10 bhcabai merah
10kemiri sangrai
1 sdtterasi bakar
Bumbu cemplung aromatik:
12 lembardaun salam
1 kepallengkuas
5-7 batangseledri, potong potong
5 bhcabe hijau, potong potong
100 grbelimbing wuluh, potong potong
1 sdtasam jawa (atau sesuai selera tingkat keasaman)
Secukupnyagula, garam, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan semua sayuran
2

Siapkan semua bumbu, lalu lumatkan bumbu halus
3

Siapkan panci, didihkan air, lalu masukkan bumbu halus dan cemplung aromatik, setelah mendidih masukkan semua sayuran, masukkan gula, garam, penyedap), kemudian
4

Lalu tes rasa, apabila sudah pas, angkat sajikan,

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Titik Purwani @gondoroso67

pada 27 Juni 2026 16.11

Solo

Aku seorang guru SMK yang mengajar Kewirausahaan, pas sekali dengan hobiku memasak. Memasak bagiku selain hobi yang bermanfaat juga merupakan hiburan saat aku jenuh. Jadi, tempat healing terbaik bagiku adalah dapurku. Gondoroso terinspirasi dari gondo (aroma) masakan yang menggugah selera dan roso (rasa) yang akan dirindukan setelah mencicipi masakanku.

Lebih banyak

Komentar (3)

Veteran Afghan @veteranafghan

28 Juni 2026 01.05

sayur asem pake seledri dan cabe hijau Bu?

Kata kunci

Sayur Asem Jakarta

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya