もう失敗しない⭐︎7分半の半熟ゆで卵

しっとり半熟、とろっとオレンジ色の黄身に仕上がる失敗しない半熟ゆで卵の作り方。冷蔵庫から出した卵を沸騰したお湯に入れるだけで、毎回好みの固さに簡単に再現可能♪
サラダやお弁当、味玉、ラーメンの煮卵、たまごサンドなど用途に合わせて固さを調整できるので毎日の料理にも大活躍。
水からゆでる方法で固さが安定しない時にもおすすめ。
▶︎もっと半熟にする方法や、一度に固さ違いで作るコツ
▶︎温泉玉子や味玉・塩玉子紹介
我が家ではコールスローやポテトサラダに8分の半熟卵をたっぷり入れるのが定番。
サラダのタンパク質アップにもおすすめです♪半熟卵にマヨネーズをかけるだけでもごちそう気分、黄身のねっとり感とマヨネーズの相性も抜群。
もう失敗しない⭐︎7分半の半熟ゆで卵
しっとり半熟、とろっとオレンジ色の黄身に仕上がる失敗しない半熟ゆで卵の作り方。冷蔵庫から出した卵を沸騰したお湯に入れるだけで、毎回好みの固さに簡単に再現可能♪
サラダやお弁当、味玉、ラーメンの煮卵、たまごサンドなど用途に合わせて固さを調整できるので毎日の料理にも大活躍。
水からゆでる方法で固さが安定しない時にもおすすめ。
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我が家ではコールスローやポテトサラダに8分の半熟卵をたっぷり入れるのが定番。
サラダのタンパク質アップにもおすすめです♪半熟卵にマヨネーズをかけるだけでもごちそう気分、黄身のねっとり感とマヨネーズの相性も抜群。
作り方
- 1
鍋に約1リットルの湯を沸騰させる。水は多い分には問題ないです
- 2
グツグツと沸騰したら冷蔵庫から出したてのたまごをお玉で一個ずつそっと入れる(お玉がなければ静かに入れる)
- 3
全部入れ終えてから、タイマーを7分半でスタート。(または入れる前に8分でスタートさせて卵を入れていく)
- 4
卵を入れた後温度が下がらないよう、くつくつと沸騰をキープし続ける
- 5
黄身を真ん中にしたい時は、最初の1分ほどお玉や菜箸でコロコロと転がす。
- 6
時間になったら、一呼吸おいてお湯を捨て、冷水を入れる
- 7
一度水を捨て、再度冷水を入れて余熱による加熱を止める。
- 8
ここまでしたらすぐ使ってもしばらくおいてから使ってもok
- 9
軽ーく全体をコツコツしてヒビを入れた状態で水につけておくと、あとからスルッと殻を剥きやすくなります。
- 10
使う時に殻をむいていきます
- 11
【固さ違い】タイマーをみて好きな残り時間になったら鍋に卵を入れる。後から入れる卵にはあらかじめ目印をつけておくのが◎
- 12
※6分より短いと、白身は固まりますが黄身はかなりとろとろになります。お好みに合わせて調整してください。
- 13
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- 14
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- 15
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- 16
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- 17
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- 18
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- 19
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- 20
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コツ・ポイント
卵の大きさや火力によって、仕上がりは多少変わります。まずは基本の時間で試してみて、お好みの固さになるよう調整します。
目安はゆで時間を30秒ずつ前後させるのがおすすめです。
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