Roti Sobek Taro Ekonomis (Sourdough)
Sebenarnya ini bisa dibuat dalam 1 hari. Tapi karena sudah larut malam, maka membuatnya jadi 2 hari. Rasanya tidak asam seperti roti ragi tapi dengan aroma sourdough.
Source: @novi_yetridj (roti sobek ekonomis 1 telur)
Roti Sobek Taro Ekonomis (Sourdough)
Sebenarnya ini bisa dibuat dalam 1 hari. Tapi karena sudah larut malam, maka membuatnya jadi 2 hari. Rasanya tidak asam seperti roti ragi tapi dengan aroma sourdough.
Source: @novi_yetridj (roti sobek ekonomis 1 telur)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan sweet stiff starter, aduk rata dengan tangan sampai tercampur rata. Letakkan di wadah. Tutup. Diamkan sampai peak. Lamanya peak tergantung suhu (jadi sering2 aja dicek).
- 2
Setelah peak, campur semua sweet stiff starter dengan bahan-bahan roti kecuali margarin dan garam. Aduk rata dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata.
- 3
Masukkan margarin dan garam, aduk sampai tercampur rata.
- 4
Letakkan adonan di meja kerja. Beri pasta taro. Uleni dengan tangan sampai kalis elastis, bulatkan. Tutup adonan. Diamkan sekitar 45 menit - 1 jam.
- 5
Setelah didiamkan, kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi beberapa. Lalu masing-masing dibulatkan. Letakkan adonan di loyang yang diolesi margarin. Karena sudah larut malam, loyang yang berisi adonan ini saya tutup rapat dengan plastik. Lalu simpan di kulkas bawah semalaman.
- 6
Besok paginya sekitar jam 7 pagi, keluarkan adonan dari kulkas, buka plastiknya. Proofing adonan sampai mengembang dan siap dipanggang. Karena adonan dingin, maka proofing-nya lebih lama dari biasanya. Selesai proofing sore hari.
- 7
Panggang adonan dengan api sedang sekitar 40 menit atau sampai matang. Setelah matang olesi permukaannya dengan margarin.
- 8
Sajikan roti sobek taro sourdough untuk keluarga tercinta. Rasanya insya Allah sama sekali tidak asam. Walaupun sedikit overbake dari waktu yang ditentukan, seratnya tetap baik dan empuk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar