トマトは半分に切ってヘタを取り除き、8等分のくし切りにします

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、☆の調味料を加えてかき混ぜます

フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2の卵液を入れて軽くかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します

同じフライパンを中火で熱し、ごま油を大さじ1入れて熱し、トマトに軽く火を通したら、3の卵を戻し入れてさっと炒め合わせます

最後にオイスターソースを入れ、必要であれば塩胡椒で調味して、全体がなじんだら火から下ろして、お皿に盛り付けたら完成です♪