Kerupuk GENDAR Renyah (Kerupuk Nasi)

Name: Kerupuk GENDAR Renyah (Kerupuk Nasi)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang :; 3 sdm Tepung tapioka; 100 ml Air panas yang baru mendidih; Bahan adonan :; 450 gram Nasi hangat (1 mangkuk bakso); 4 siung Bawang putih, haluskan; 1/2 sdt Ketumbar, sangrai dan haluskan; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Kaldu bubuk

dapurVY @dapurVY

Jakarta

Jangankan bulan puasa, hari-hari biasa jg sering punya nasi sisa yg masih bagus bukan? Nasi sisa dibuat kerupuk gendar merupakan variasi lain memanfaatkan nasi sisa selain pempek dos yg pernah saya share di https://cookpad.wasmer.app/id/resep/240033-pempek-dos-nasi-yang-gurih-dan-kriuk?ref=profile. Dg terinspirasi dr blognya ibu ita, gendar homemade ini terbuat dr bumbu yg simple dg rasa gurih, mengembang ketika digoreng dan renyah ngeprul kriuk-kriuk tenan, walaupun tanpa bahan pengembang.

Lebih banyak

Kerupuk GENDAR Renyah (Kerupuk Nasi)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 menit

4 porsi

Bahan biang :
3 sdmTepung tapioka
100 mlAir panas yang baru mendidih
Bahan adonan :
450 gramNasi hangat (1 mangkuk bakso)
4 siungBawang putih, haluskan
1/2 sdtKetumbar, sangrai dan haluskan
1 sdtGaram
1/2 sdtKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

8 menit

1

Tuang air mendidih ke dalam tepung tapioka lalu aduk-aduk hingga mengental seperti lem.
2

Masukkan adonan biang ke dalam nasi hangat (nasinya harus hangat ya). Tambahkan bumbu halus, garam dan kaldu bubuk. Tumbuk nasi supaya pecah dan hancur.
3

Siapkan loyang yg dioles minyak goreng kemudian alasi plastik, olesi minyak lagi supaya tidak lengket. Tuang adonan kerupuk nasi ke dalam loyang, ratakan dan padatkan. Kukus sampai matang kurleb 30 menit.
4

Angkat dan dinginkan dahulu.
5

Potong-potong sesuai selera kerupuk nasi dengan pisau tajam yang dibungkus plastik. Pipihkan tiap potongan supaya tipis, pindahkan ke tampah/nampan dan jemur hingga kering (Jika musim panas seperti sekarang, menjemur dari pagi sampai sore bisa kering sempurna asal dibalik ketika sudah setengah kering).
6

Kerupuk siap digoreng atau disimpan.