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切干大根の炒め煮カレー風味
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切干大根の炒め煮カレー風味-レシピのメイン写真

切干大根の炒め煮カレー風味

ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook

スポーツ栄養を中心に活動させていただいている管理栄養士の古賀圭美です。
身体の中から塩分を排出してくれる働きのある「カリウム」を含む食材を使ったレシピです。
18歳〜29歳の男性は高血圧予防として1日あたり3,000mg以上、女性は2,600mg以上のカリウムの摂取が目標とされています。
【1人あたり】
エネルギー:50kcal たんぱく質:1.0g 脂質:1.1g 炭水化物:6.4g カリウム:324mg 塩分:0.5g
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。このレシピは講師@cook_40299310さんのレシピです。

スポーツ栄養を中心に活動させていただいている管理栄養士の古賀圭美です。
身体の中から塩分を排出してくれる働きのある「カリウム」を含む食材を使ったレシピです。
18歳〜29歳の男性は高血圧予防として1日あたり3,000mg以上、女性は2,600mg以上のカリウムの摂取が目標とされています。
【1人あたり】
エネルギー:50kcal たんぱく質:1.0g 脂質:1.1g 炭水化物:6.4g カリウム:324mg 塩分:0.5g
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。このレシピは講師@cook_40299310さんのレシピです。

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切干大根の炒め煮カレー風味

ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook

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身体の中から塩分を排出してくれる働きのある「カリウム」を含む食材を使ったレシピです。
18歳〜29歳の男性は高血圧予防として1日あたり3,000mg以上、女性は2,600mg以上のカリウムの摂取が目標とされています。
【1人あたり】
エネルギー:50kcal たんぱく質:1.0g 脂質:1.1g 炭水化物:6.4g カリウム:324mg 塩分:0.5g
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。このレシピは講師@cook_40299310さんのレシピです。

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身体の中から塩分を排出してくれる働きのある「カリウム」を含む食材を使ったレシピです。
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【1人あたり】
エネルギー:50kcal たんぱく質:1.0g 脂質:1.1g 炭水化物:6.4g カリウム:324mg 塩分:0.5g
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材料

4人分
  • 切干大根(もどして食べやすい長さに切る) 乾燥25g
  • 干し椎茸(もどして細切り) 4枚(8g)
  • にんじん(千切り) 60g
  • カレー粉 小さじ1/2
  • しょう油 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • もどし汁または水 300ml
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に油を熱し、にんじんを炒める。

  2. 2

    切干大根、干し椎茸を加えて全体に油がまわったら、カレー粉を加えてさらに炒める。

  3. 3

    もどし汁と調味料を加え、汁けがなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

●切干大根と干し椎茸のもどし汁を使って煮ていきますが、足りない分は水を足してください。

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ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook
2026/06/27 23:35に公開
“健康”と“美味しい”は誰でも作れる。栄養学と調理科学に裏付けられたレシピをご紹介します。一般社団法人日本ロジカル調理®協会のページです。
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このレシピのキーワード

炒め煮 切り干し大根 にんじん 酒 カレー粉 ほししいたけ

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