鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩麹を揉み込んで保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩おく。

ブロッコリーを小房に分ける。

せいろにクッキングシートを敷き、鶏肉・ブロッコリー・冷凍しめじ・冷凍舞茸を並べる。

中火で約10分蒸す。

味噌だれの材料をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。

蒸し上がった鶏肉と野菜に味噌だれを添えて完成。