ほうれん草は4〜5cm幅に切り、ミニトマトは半分に切る。

ボウルに卵を割り入れ、塩・黒こしょうを加えて混ぜる（泡立てすぎない）。

耐熱皿にほうれん草、冷凍しめじ、ミニトマトを入れ、卵液を流し込む。

ピザ用チーズを全体に散らす。

湯気の立った鍋にせいろをのせ、中火で約10分蒸す。

卵が固まり、チーズが溶けたら完成。