アスパラは4〜5cm長さに切り、根元が硬い場合は下1/3の皮をむく。

ベーコンは半分に、ミニトマトは半分に切る。

せいろにクッキングシートを敷き、アスパラ・ベーコン・ミニトマトを並べる。中央に耐熱容器を置き卵を割り入れる。

沸騰した鍋にせいろをのせ、中火で8〜10分蒸す（8分で半熟、10分でしっかり）。

オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを混ぜてレモンペッパーだれを作る。

蒸し上がったらレモンペッパーだれを回しかけ、好みで黒こしょうを振る。