53. Gohu Manado

Name: 53. Gohu Manado
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh pepaya mengkal (saya pakai jenis california), kupas, cuci bersih; 1 bh nanas madu ukuran kecil, kupas bersihkan matanya, cuci bersih; 100 gr kacang tanah, sangrai untuk topping (opsional); 2 liter air; 2 bh cabai merah besar, haluskan; 5 bh cabai rawit (atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan), haluskan; 250 gr gula jawa. Sisir halus; 3 sdm gula pasir (atau sesuai tingkat kepedasan yang disukai); 1 jempol jahe, geprek; 1 sdm asam jawa; 3 sdm cuka; 1 sdt terasi matang; 1/2 sdt garam

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

Gohu Manado (sering disebut juga asinan Manado) adalah kudapan khas Sulawesi Utara berupa irisan pepaya setengah masak/mengkal, yang disiram kuah segar bercita rasa asam, manis, dan pedas. Makanan tradisional ini sering disajikan dingin sebagai camilan pelepas dahaga, terutama saat cuaca panas, dan resep ini saya dapat dari teman guru orang Manado saat masih sama-sama mengajar di Jayapura.

#CookpadApron2026
#SerbaBuah

Lebih banyak

53. Gohu Manado

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

#CookpadApron2026
#SerbaBuah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 orang

1 bhpepaya mengkal (saya pakai jenis california), kupas, cuci bersih
1 bhnanas madu ukuran kecil, kupas bersihkan matanya, cuci bersih
100 grkacang tanah, sangrai untuk topping (opsional)
2 literair
Bumbu-bumbu:
2 bhcabai merah besar, haluskan
5 bhcabai rawit (atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan), haluskan
250 grgula jawa. Sisir halus
3 sdmgula pasir (atau sesuai tingkat kepedasan yang disukai)
1 jempoljahe, geprek
1 sdmasam jawa
3 sdmcuka
1 sdtterasi matang
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan, lalu potong potong tipis pepaya dan nanas
2

Didihkan air. Haluskan cabai dan terasi, lalu masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan jahe, gula jawa, asam, gula pasir, garam, aduk rata, didihkan kembali selama 5 menit. Tes rasa. Bila sudah pas angkat dan dinginkan.
3

Setelah dingin saring air, tambahkan cuka. Siramkan ke dalam potongan pepaya dan nanas, aduk rata. Tutup rapat lalu simpan di dalam kulkas semalaman agar bumbu meresap (minimal 6 jam, gohu bisa dinikmati dengan topping kacang tanah sangrai.

Tips

Jika menginginkan rasa lebih tajam, anda dapat menambahkan jahe atau bisa juga menambahkan irisan bawang merah mentah saat menuang kuah bumbunya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Titik Purwani @gondoroso67

pada 03 Juli 2026 08.44

Solo

Aku seorang guru SMK yang mengajar Kewirausahaan, pas sekali dengan hobiku memasak. Memasak bagiku selain hobi yang bermanfaat juga merupakan hiburan saat aku jenuh. Jadi, tempat healing terbaik bagiku adalah dapurku. Gondoroso terinspirasi dari gondo (aroma) masakan yang menggugah selera dan roso (rasa) yang akan dirindukan setelah mencicipi masakanku.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Gula Merah Madu Kacang Tanah Pepaya Cabe Rawit Cabe Merah Nanas Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya