鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩麹・酒・黒こしょうをもみ込んで15〜30分置く。

ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、ミニトマトはヘタを取る。

せいろにクッキングシートを敷き、玉ねぎ→ブロッコリー→鶏むね肉→ミニトマトの順に並べる。

沸騰した鍋にせいろをのせ、中火で12〜15分蒸す。

お好みでオリーブオイルと粗びき黒こしょうをかけて仕上げる。