ごぼうはささがきにしてサッと茹でて水気を切り冷まします。

豚ひき肉に塩小さじ1/2を加え、粘りが出るまでよくこねます。

②に焼き油と蒸し焼き用の酒以外の材料を加えよくこねます。

ポテっとした感じになればOKです。この後丸めて焼きますが、ベタベタしたタネなので手に油を塗るか、スプーンですくっても。

お好きな大きさに丸め、油を熱したフライパンで焼きます。焼き色が付いたら裏返し、酒を加え蓋をして蒸し焼きにして完成です。