みょうたま
クックパッドニュース編集部の気になる1冊 @news_kininaru
発芽野菜の国内シェアNo.1※の村上農園が発売から30周年を迎えた人気野菜・豆苗の魅力をお伝えする書籍『トップメーカーだから知っている 永久保存版 豆苗完全攻略本』（アスコム）に掲載されているレシピです。
【出典元：『トップメーカーだから知っている 永久保存版 豆苗完全攻略本』・編者：村上農園 豆苗研究会・アスコム刊】
※KSP-POS（食品SM）かいわれ、豆苗、スプラウトにおける販売金額シェアを基に自社集計（2025年1〜12月）
みょうたま
発芽野菜の国内シェアNo.1※の村上農園が発売から30周年を迎えた人気野菜・豆苗の魅力をお伝えする書籍『トップメーカーだから知っている 永久保存版 豆苗完全攻略本』（アスコム）に掲載されているレシピです。
【出典元：『トップメーカーだから知っている 永久保存版 豆苗完全攻略本』・編者：村上農園 豆苗研究会・アスコム刊】
※KSP-POS（食品SM）かいわれ、豆苗、スプラウトにおける販売金額シェアを基に自社集計（2025年1〜12月）
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は水洗いして根から切り、水気をきって1/3の長さに切る。
- 2
卵は割りほぐし、砂糖と塩、コショウ各少々を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを強火で熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、熱くなったら2の卵液を流し入れる。
-
- 4
大きく混ぜて炒め、半熟状になったら取り出す。
-
- 5
4のフライパンに残りのサラダ油を熱して強火で豆苗がしんなりするまで40〜50秒くらい炒める。
-
- 6
混ぜ合わせたAと塩、コショウ各少々を加え調理し、さらに5に4を戻し入れ、炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
卵に少量の砂糖を加えると、仕上がりの色が鮮やかになります。
また、炒め油を替えるだけで、和風だけでなく中華風やイタリアンなどに変身します。
つくれぽ
食や暮らしのトレンド情報を発信している「クックパッドニュース」の編集部が、健康やダイエットなど、気になる書籍に掲載されているレシピを投稿します。レシピはすべて出版社、またはレシピ考案者から公式にご提供いただいたものです。
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