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スベリヒユとキスゲの和え物
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スベリヒユとキスゲの和え物-レシピのメイン写真

スベリヒユとキスゲの和え物

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

キスゲ(ワスレグサ、デイリリー)の黄色が鮮やかな野草料理。
口当たりもトロッとしていて食べやすいです。ヤブカンゾウでもOK ♪
味付けはお好みで^ ^

キスゲ(ワスレグサ、デイリリー)の黄色が鮮やかな野草料理。
口当たりもトロッとしていて食べやすいです。ヤブカンゾウでもOK ♪
味付けはお好みで^ ^

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スベリヒユとキスゲの和え物

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

キスゲ(ワスレグサ、デイリリー)の黄色が鮮やかな野草料理。
口当たりもトロッとしていて食べやすいです。ヤブカンゾウでもOK ♪
味付けはお好みで^ ^

キスゲ(ワスレグサ、デイリリー)の黄色が鮮やかな野草料理。
口当たりもトロッとしていて食べやすいです。ヤブカンゾウでもOK ♪
味付けはお好みで^ ^

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材料

2人分
  • スベリヒユ 100g
  • キスゲの花 3個
  • 白だしなど 小さじ2
  • 塩(アク抜き用) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    スベリヒユは土がついているのでよく洗う。キスゲはお花まるごとでも、花びらをわけてもどちらでも。

    • スベリヒユとキスゲの和え物作り方1写真
    • スベリヒユとキスゲの和え物作り方1写真
  2. 2

    鍋に湯を沸かし(分量外)、塩を入れる。キスゲをサッと茹で、網杓子などですくい、水に数分さらす。

    • スベリヒユとキスゲの和え物作り方2写真
  3. 3

    ②の沸騰したお湯に、スベリヒユを入れ、2分程度茹でる。10分程度水にさらす。水にさらすことがアク抜きになります。

    • スベリヒユとキスゲの和え物作り方3写真
  4. 4

    ②と③の水気を適度に絞り、白だしなどの調味料で和える。出来上がり♡

    • スベリヒユとキスゲの和え物作り方4写真

コツ・ポイント

スベリヒユのアク抜き時間は、味見をしながら調整してみてください。成長するにつれて、アク抜き時間も長くする方がいいかもです。

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
2026/07/11 09:33に公開
北海道江別市大麻園町1−9
野草料理がメインの中、200万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年9月3日、古民家薬草カフェ「妖精のごはん」(北海道江別市)オープンしました♡薬草、野菜、体に優しい料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とどんどんつながっていきたいです!インスタ等で情報発信♪クックパッドでの好評レシピもどんどん提供しますよ♡お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいい野草&ベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^野草セラピストとしてとしてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でもシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。野草観察会や料理のワークショップなどのイベントも開催しています。野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡インスタ、Facebook、ブログなどに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#薬草カフェ妖精のごはん
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あえもの スベリヒユ

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