گوشت را با پیاز رنده شده ، آرد سوخاری، ادویه ها مخلوط کردم و ورز دادم و بصورت کوفته های کوچک درآوردم. بعد از یک ساعت استراحت در یخچال در کمی روغن سرخشون کردم.

در همان تابه پیاز و سیر رنده شده را ریختم و تفت دادم.ادویه ها را هم اضافه کردم و تفت دادم.

فلفل‌ دلمه ای و پوره گوجه و رب گوجه را هم اضافه کردم و تفت دادم.

کوفته ها را اضافه کردم و زمان دادم تا با سس بپزد و آب گوجه کشیده شود.

بادمجان را با کمی روغن و آب گذاشتم تا بپزد و نرم شود.

بعد آن را ساطوری کردم و کنار گذاشتم تا خنک شود. (از بادمجان کبابی هم میشه استفاده کرد)

بادمجان و ماست، نعناع ، گردو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کردم.

بعد در ظرف سرو ریختم.

در آخر هم کوفته ها و سس را روی بادمجان ریختم و با جعفری خرد شده و گردو تزئینش کردم.