たけのこはなるべく細かくみじん切りにする。梅干しは種をとってペースト状になるまで包丁で叩く。大葉は粗く刻む。

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらたけのこを加えて水気を飛ばすように炒める。

薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めたら叩いた梅干しとAを加えて焦げ付かないよう混ぜながら中弱火で５分ほど煮る。

パスタを茹でて皿に盛り、３をかける。刻んだ大葉を散らして完成。