Si las avellanas no están tostadas, distribuilas en una placa y tostalas en horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que estén aromáticas. Dejalas entibiar.

Colocá las avellanas tostadas en una procesadora y procesalas durante 3 a 5 minutos, deteniéndote para bajar la preparación de los bordes cuando sea necesario, hasta obtener una pasta de avellanas.

Agregá el cacao amargo, el azúcar, la leche de almendras, la esencia de vainilla, el aceite de coco derretido y la sal.

Procesá nuevamente hasta obtener una crema bien lisa y homogénea. Según la potencia de la procesadora, este paso puede llevar varios minutos.

Probá la preparación y ajustá el dulzor si lo deseás.

Pasá la crema a frascos limpios y llevala a la heladera durante al menos 2 horas antes de servir para que tome consistencia.