準備辛香料：月桂葉、花椒、八角、蒜頭、薑及紅辣椒，稍加清洗瀝乾水份備用。

小火加熱鍋具，倒入麻油加熱（麻油不用大火加熱，容易產生苦味），將辛香料放入鍋中小火爆香。

加入番茄醬一起翻炒，透過油脂溫度讓番茄醬的香氣完全釋出。

加入約一碗的水份，水份不要過多，才不會影響整道菜的調味。

記得將紅辣椒加入一起煮沸醬汁。

加入鹽巴調味。

將水豆腐沖洗，切大塊，放入鍋滷煮。

透過醬汁沸騰5分鐘稍加收乾水分熄火，鍋蓋不掀開燜到食材變涼即可。

上菜囉！冷食熱食都很美味噢。