玉ねぎを粗みじん切りにし、平らに広げてラップをかけ、電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。

豚肉を食べやすい大きさに切り、酒大さじ2を振り軽く揉んでおく。

フライパンにオリーブ油を入れて、②の玉ねぎを炒め飴色玉ねぎにする。※飴色玉ねぎの作り方 → レシピID:26306142

玉ねぎが飴色になったら、③を加えて香りが立つまで炒め合わせる。

フライパンの片側に具材を寄せ、空いたスペースで豚肉を炒める。

豚肉の色が7割ほど変わったら、トマトペーストを加え、全体をしっかり炒め合わせる。

水とじゃがいも、ローリエ、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる。途中アクを取る。

じゃがいもに火が通ったら火を止め、カレールーを割り入れて溶かす。

再び火をつけてボコボコと煮立ったら弱火にしてフタをして10分煮込む。

牛乳を入れてかき混ぜ、再び煮立ったらできあがり。