下処理としてマグロのアラを水に15分つけて水を捨てる。これを4回繰り返えします。

マグロのアラは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ポリ袋にマグロのアラ、各種調味料を入れてよく揉みこみます。

冷蔵庫で30分～1時間ほど漬け込みます。

オーブンシートを敷いた天板もしくは網の上にマグロを並べます。

200℃に予熱したオーブンで20分焼き、中心まで火が通ったら完成です。