鶏むね肉は厚い部分を開いて、食べやすい大きさに切る。

鶏むね肉にレモンだれを揉み込み、10〜15分置く。

キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。

せいろにキャベツ、玉ねぎ、しめじを敷き、その上に鶏むね肉を広げる。

薄切りにしたレモンを鶏肉の上にのせる。

蒸気の上がった鍋で15分ほど蒸す。

仕上げに黒こしょう、大葉を添える。