粉類は振るっておきます。

卵液の材料をよく混ぜます。

②を①に入れ、泡立て器でグルグル混ぜます。

泡立て器でメレンゲを作ります。初めは低速で混ぜ、泡立ってきたら砂糖を1/3加えて軽く混ぜ、その後は高速で泡立てます。

③にメレンゲ1/3を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。（※犠牲のメレンゲ）

残りのメレンゲを入れ、ゴムベラでサクサクッと混ぜます。

フライパンを温め、バター（分量外）を塗り、一度ペーパーで拭き取ってから数回に分けて生地をのせます。

フライパンの縁にスプーンで水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。両面焼いたら盛り付けて、バターをのせて完成です♪