Pertama Rebus Ayam sampai betul2 matang, angkat, keringkan di saringan dan diamkan sampai ayam berauhu normal jadi gampang disuir suir, setelah itu suiran teraebut di goreng asal, jangan sampai terlalu garing goreng sekitar maks 4 - 5 mnt saja di api sedang

Pembuatan Sambal Matah:

Iris halus bawang merah bawang putih, rawit, pisahkan irusan bawang putihnya

Masukan irisan tomat ke gabungan irisan bawang merah dan cabai rawit, tambahkan garam dan masako ayam, harap diperhatikan rasa yang betul adalah tidak asin tapi sedikit gurih, pedas dan beraroma bawang

Panaskan minyak, goreng irisan bawang putih sampai berwarna kuning, jangan gosong karena akan menimbulkan rasa pahit

Setelah bawang putih matang tidak usah diangkat dari minyak, matikan apinya dan langsung siram panas panas minyak tersebut di irisan bawang, cabai dan tomat yang telah disiapkan, harus diingat pemilihan wadahnya jgm yg plastik karena akan lgsg lumer, pilih yg dari stainles lebih baik

Karena masih panas aduk aduk menggunakan sendok, setelah sdh agak dingin setelah kurang lebih 5 mnt pakai sarung tangan plastik remas remas semua bahan campuran tersebut dan jangan lupa masukan twrasi yg sdh di bakar, remas sampai twrasi tdk lagi menggumpal, twrakhir sambil diremas remas masukan perasan jeruk limau beserta kulitnya dan lanjutkan remas2, peremasan jgn terlalu kencang jadi bentuk bawang dan tomat mash terlihat utuh dan segar

Terakhir masih di dalam wadah yg sama masukan suiran ayam yg yelah disiapkan aduk asal menggunakan tangan

Pindahkan ke piring saji dan siap di nikmati

Selamat mencoba