Selanjutnya siapkan wadah adonan masukkan tepung pro tinggi, margarin cake cookie, garam. Aduk dengan menggunakan tangan hingga bergerindil lalu masukkan air dingin perlahan sambil di aduk terus dengan tangan hingga adonan menyatu, tidak lengket san membal. Tepuk tepuk menjadi bulat. Bungkus dengan plastik atau wrap. Rest di dalam kulkas chiller selama 20 menit.

Siapkan alas kerja, gilas adonan tepung yang sudah dalam keadaan dingin tadi pakai rolling pin. Taruh mentega korsvet di tengahnya. Kemudian tutup atau selimuti mentega korsvet nya. Tipiskan dengan rolling pin. Lalu ditutup jadi 2 bagian. Ulangi 4 sd 6 kali hingga membentuk lapisan. Hasil akhir tebal sekitar 1cm

Jika di rasa berat ketika di gilas bisa istirahatkan sebentar dikulkas lalu di tipiskan kembali. Terakhir potong jadi 3 bagian kira kira 10cm X 10 cm. Taruh masing2 dalam plastik dan istirahatkan di kulkas.

Sambil cetak bolen, panaskan oven 150 derajat selama 10 menit. Dan siapkan kuning telur yang dicampur pasta vanilla. Potong 1 blok adonan pastry yang dikulkas tadi bisa dipotong jadi 4. Ini saya jadi 12 biar banyak tapi kulitnya jadi tipis. Masukkan pisang, coklat filling, atau keju sesuai selera. Tutup isian dengan adonan pastri. Oleskan kuning telur. Tambahkan topping messes atau keju parut. Panggang dg suhu 170 derajat api atas bawah selama 25 menit (oven denpoo). Sajikan ketika sudah dingin.