江戸甘味噌の麻婆茄子
日出味噌 @hinodemiso9331
江戸甘味噌を使ったコク旨麻婆なすです。なすは揚げずにトロッとジューシーに仕上げます♪
お好みで酢を少し加えると、さっぱりアクセントになりgood👍
【再投稿しました🙇♀️】
江戸甘味噌の麻婆茄子
江戸甘味噌を使ったコク旨麻婆なすです。なすは揚げずにトロッとジューシーに仕上げます♪
お好みで酢を少し加えると、さっぱりアクセントになりgood👍
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は「金紋 江戸甘味噌」、「美味伝心 蕃椒醤」を使います。
-
- 2
長ねぎをみじん切りにします。
- 3
なすの皮を2～3カ所ほど縦縞に向き、縦半分→縦半分→横半分に切る。
- 4
③のなすを袋などに入れ、片栗粉を入れてまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を敷き、中火で④を皮面から揚げ焼く。面を返しながら、身が柔らかく皮に艶が出たら取り出して油を切る。
- 6
フライパンの油をふき取り、豚ひき肉を入れ、火が通るまで中火で炒める。
- 7
弱火にしておろししょうが、おろしにんにくを入れ30秒ほど香りが立つまで炒める。
- 8
混ぜておいたAを加え中火にし、煮立ったら、なす、ねぎを入れサッと絡める。
- 9
最後にごま油、お好みで酢を加えて混ぜ1分ほど煮詰めたら完成！
コツ・ポイント
なすにまぶした片栗粉、味噌によってとろみがつきます。
使用した商品は下記から購入できます。
金紋 江戸甘味噌
https://x.gd/TTAVc
美味伝心 蕃椒醤（甘くないコチュジャン）
https://x.gd/LUHJx
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