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1.5斤量で2斤のライ麦食パン
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1.5斤量で2斤のライ麦食パン-レシピのメイン写真

1.5斤量で2斤のライ麦食パン

めるてぃんCAFE
めるてぃんCAFE @cook_40053807

卵が入ってるのでライ麦2割でも、少ない粉量で膨らんでくれる栄養価の高いパンです
生地量が通常の1.5斤量で2斤型いっぱい膨らんで焼けます。

卵が入ってるのでライ麦2割でも、少ない粉量で膨らんでくれる栄養価の高いパンです
生地量が通常の1.5斤量で2斤型いっぱい膨らんで焼けます。

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1.5斤量で2斤のライ麦食パン

めるてぃんCAFE
めるてぃんCAFE @cook_40053807

卵が入ってるのでライ麦2割でも、少ない粉量で膨らんでくれる栄養価の高いパンです
生地量が通常の1.5斤量で2斤型いっぱい膨らんで焼けます。

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生地量が通常の1.5斤量で2斤型いっぱい膨らんで焼けます。

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材料

2斤型
  • 強力粉(リスドォル) 270g
  • ライ麦粉 75g
  • マルチシリアル 30g
  • 砂糖 30g
  • 塩 5g
  • イースト 3.5g
  • 水 190g
  • 卵 1個
  • 米油(お好きな油脂で) 35g
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作り方

  1. 1

    油脂以外の材料を合わせてこねる。キッチンエイドで4速15分くらい➡️米油(油脂)を少しずつ入れて5分くらい捏ねる。

    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方1写真
  2. 2

    1次発酵60分くらい

    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方2写真
  3. 3

    3分割してベンチタイム15分➡️形成してパンケースに並べる➡️2次発酵60分〜90分

    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方3写真
  4. 4

    パンケースを少し越える位置まできたらオーブン190℃に温める

    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方4写真
    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方4写真
  5. 5

    190℃温め、(加熱水蒸気)で35分焼く

    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方5写真
    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方5写真
    • 1.5斤量で2斤のライ麦食パン作り方5写真

コツ・ポイント

膨らみの悪いフランスパン専用粉のリスドォル(準強力粉)を使っているので、膨らみを補強するためにマルチシリアルを入れています。
普通に膨らみの良い強力粉をお使いの方はマルチシリアル分も強力粉に変えてもらって問題ないです。

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めるてぃんCAFE
めるてぃんCAFE @cook_40053807
2026/08/01 03:50に公開
YouTubeにレシピ公開してます。https://youtu.be/A2vmhGXQgrk 【めるてぃんのおうちごはん】チャンネル登録お願いします。たくさんのつくれぽありがとうございます。お返事できてませんが、全て嬉しく読ませていただいています。
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このレシピのキーワード

食パン 強力粉 卵 ライ麦粉 米

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