お米は洗って水につけておく。ピーマンは上部を切り種をとり、ヘタを取り除き、種と一緒に粗く切り、肉種に入れる。

肉種を作る。ひき肉に玉葱、ニンニク、1のピーマンと種、塩、を混ぜピーマンに詰める。トマト水煮のトマトを飾りで少し乗せる

平らな耐熱容器の真ん中にピーマンを立てるように乗せ(立つように底を少し切る)水気を切った米をピーマンの周りに入れる。

トマト缶の汁+水で400mlにして塩、オリーブオイルを混ぜ、3の米の部分に注ぎ、残ったトマト、チーズも米の上に乗せる。

ピーマンの上に少しオリーブオイルを垂らし、200度の予熱の上がったオーブンで35分焼く。庫内で10分程保温する。

ドルマは肉種に米を入れたりしますが、今回はリゾットを一緒に炊く事でなかには混ぜませんでした。

種を取るのが面倒であれば肉種を押し込んで詰めても良いです。