かぼちゃのクリームシチュー
気温が下がってきたのでほっこりできるシチューを作りたくてかぼちゃを入れて作りました😊
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- 1
かぼちゃは種とわたを取り、皮を好みで削り、ひと口大よりやや大きめに切る。
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- 2
玉ねぎはくし形、にんじんはひと口大、鶏もも肉は下処理しひと口大に切る。
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- 3
全ての野菜を水洗いし、ザルにあげる。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎと塩を入れて炒める。
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- 5
玉ねぎが透き通ったら鶏肉と白胡椒を加え炒める。
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- 6
鶏肉に火が通ったらにんじん、かぼちゃを加え全体を混ぜる。
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- 7
具材が隠れる程度に水を入れ、昆布だしとローリエを加え強火にかける。
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- 8
アクが出たら取り除き、中火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 9
火を止め、シチューの素を少しずつ溶かし入れる。
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- 10
再び弱火〜中火で5〜10分煮込み、途中牛乳を加え味を調整する。
- 11
仕上げに白胡椒をふり、パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
かぼちゃの皮は残してあげた方が煮崩れしにくいですが、あえてとろとろにしたい場合は削ると煮崩れしてシチューにとろみがでます。
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